Mais uma novidade que está chegando para aguçar o paladar dos brasileiros e para todos que apreciam uma boa sobremesa. O bolo Vermelho Veludo é intimamente ligado a Devil's Food Cake. O aumento da sua popularidade ocorreu com o filme Flores de Aço (1989). Aos seus ingredientes acrescenta-se vinagre, corante e buttermilk (leitelho) que tende a realçar o chocolate. A massa é extremamente macia e delicada, seu recheio contém ganache de trufa tradicional e cobertura de chantilly.
Curiosidades - Durante a Segunda Guerra Mundial os confeiteiros ferviam beterrabas para colorir a massa.
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